唐人神大香肠怎么做好吃

唐人神大香肠是一种非常受欢迎的香肠，其制作过程中使用了瘦肉和肥肉，以及多种香料，制成后口感鲜美，味道香浓。下面将详细介绍唐人神大香肠的制作方法和技巧，帮助大家做出美味可口的香肠。

1. 准备材料

500克瘦肉

100克肥肉

豆豉、蒜末、香葱末、姜末等腌制佐料

2. 肉类处理

将瘦肉切成蚕豆粒大小的块，肥肉切成花生米大小的块，确保每节肠里都有适量的肥肉，这样口感更好，风干后体积不会缩小太多。

3. 腌制肉类

将切好的瘦肉和肥肉放入容器中，加入豆豉、蒜末、姜末、香葱末等腌制佐料。搅拌均匀后，腌制入味的肉放入冰箱冷藏约3天，确保肉质鲜嫩。

4. 风干

腌制好的肉块放在通风干燥的地方晾干，时间约1-2天，待肉块表面完全风干，外皮变硬。

5. 煮熟

将风干的肉块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢炖，保持水温约90度，炖煮2个小时，直到肉块变得酥烂。

6. 晾凉

将炖煮好的肉块取出晾凉，完全冷却后切成薄片或者块状，即可食用或者用于做其他菜品。

1. 准备材料

松桂坊五花腊肉：熏香入里，咸香多汁。

唐人神麻辣香肠：手感干爽，微麻微辣。

青城山川味香肠：柴火烟熏，口感溢香。

赵孝春麻辣香肠：重庆城口腊味经典。

2. 肉类选择与处理

唐人神所用猪肉来自自有农牧基地，保证食品安全。

瘦肉和肥肉的比例约为四六，使得香肠口感更加鲜美。

切割肉类成合适的大小，保证风干后体积不会缩小太多。

3. 腌制佐料的选择

豆豉：给香肠增添独特的风味。

蒜末：提升香肠的口感和味道。

姜末：增加香肠的清新味道。

香葱末：使香肠更加香气扑鼻。

4. 风干的时间和环境

放置在通风干燥的地方晾干，时间约1-2天。

风干后表面会变硬，内部仍然保持鲜嫩。

5. 炖煮的水温和时间

炖煮前将风干的肉块放入锅中，加入适量的水。

火候掌握好，保持水温约90度，炖煮2个小时。

炖煮过程中，可以根据个人口味适当添加调味料。

6. 晾凉过程

煮熟的肉块取出后晾凉，等待完全冷却后切成薄片或者块状。

即可直接食用，也可用于做其他菜品。

唐人神大香肠的制作过程并不复杂，关键在于原料的选择和处理，以及对风干和炖煮过程的掌握。通过以上的介绍，相信大家已经了解了如何制作一款美味可口的唐人神大香肠了。希望大家可以按照以上步骤尝试制作，并且根据个人口味适当调整，做出属于自己的好吃香肠。享受美食的同时也要注意食品安全和卫生哦！