安琪酵母蒸馒头的方法

安琪酵母是制作蒸馒头的常用酵母之一，下面将介绍使用安琪酵母蒸馒头的方法。以确保馒头松软可口。

1. 准备工作

将酵母用40度左右的温水化开，这是最佳水温。用凉水或热水蒸馒头都会影响面团的发酵效果，馒头口感会变差。

2. 和面

将面粉、酵母和温水倒入打面缸中，慢速搅拌均匀，然后快速搅拌至面团光滑。如果搅拌时间超过10分钟，酵母可以直接与面粉混合，无需活化酵母。

3. 压面

将搅拌好的面团放在台面上，揉搓成光滑的面球。然后用手掌压向面团中心，将空气挤出，重复几次直到面团变得柔软。这样可以使馒头更加松软。

4. 成型

使用机器或者手工将面团分割成大小均匀的小面团，然后搓圆。将搓好的小面团放在案板上，用手掌按压扁平，然后用手指将中间一部分往上翻折，形成馒头的形状。

5. 醒发

将成形的小面团放在醒发箱或者温暖的地方，进行发酵。发酵的时间约为1小时，或者待面团发酵到两倍大小。

6. 蒸馒头

将蒸锅中放入凉水，将发酵好的馒头放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟左右，然后关火焖5分钟。这样制作出来的馒头白白胖胖、松软好吃。

小贴士

1. 如果喜欢甜味的馒头，可以在面团中加入适量的白糖。
2. 如果没有蒸屉的电饭锅，可以使用其他的蒸锅，大火蒸20分钟，然后焖十分钟。注意保证蒸锅中的水足够。
3. 为了保持馒头的口感，建议在蒸锅中放入凉水而非热水。

安琪酵母蒸馒头的方法简单易行，只需准备好材料和工具，按照以上步骤进行操作即可。蒸出的馒头松软可口，适合各个年龄段的人食用。快来试试制作自己的安琪酵母蒸馒头吧！