老白干为什么叫老白干

老白干是一种高梁白酒，一般度数都比较高，非常烈性的酒。衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒。衡水老白干以优质高梁为原料，经过传统工艺酿制而成，具有酒色澄明剔透、香气浓郁、醇厚爽口的特点。

1. 衡水老白干的历史

衡水老白干起源于明代，已有超过400年的历史。它兴于汉代、盛于唐代、定名于明代，在历史长河中有着悠久的酿制传统。衡水老白干以其独特的口感和出色的品质一直深受消费者的喜爱。

2. 衡水老白干的酿造工艺

衡水老白干酒的酿造工艺包括选料、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等多个过程。

a) 选料：衡水老白干选用优质高梁作为原料，经过干拣、石拣等多道工序进行筛选，确保只选择质量上乘的高梁。

b) 糖化：将高梁研磨成米糟，再经过一系列发酵、糖化等步骤，将淀粉转化为糖分。

c) 发酵：将米糟放入发酵池中，加入酵母进行发酵。发酵过程中会产生大量的二氧化碳和酒精。

d) 蒸馏：经过发酵的醪糟通过蒸馏设备进行蒸馏，得到初乳和尾酒。

e) 陈酿：初乳经过陈酿，放置在陈酿窖池中，进行陈化，使酒体更加醇厚。

3. 衡水老白干的命名含义

“老白干”中的“老”指历史悠久，“白”指酒体纯净透明，不掺杂质，“干”则是指白酒燃烧后不留任何痕迹。这个名字背后隐藏着衡水老白干酒精湛的酿造水平和独特的特点。

4. 衡水老白干的酒味

衡水老白干以其独特的酒味而闻名。它的原料高梁经过精细的酿造工艺，酿制而成的酒体色彩澄明剔透，香气浓郁。口感醇厚爽口，入口后余味悠长，给人以醇香扑鼻、回味无穷的感觉。

5. 衡水老白干的品牌影响力

衡水老白干作为***白酒中的名优产品之一，具有较高的知名度和市场影响力。它以其优质的品质和独特的酒味，受到了广大消费者的喜爱。衡水老白干也积极参与各类文化和体育活动，通过赞助等方式提升品牌的知名度和形象。

衡水老白干是一种历史悠久、品质优良的白酒。它以其独特的酿造工艺和出色的口感，成为了***白酒市场上的一颗闪亮之星。无论是作为独特的礼品还是作为日常饮用的佳品，衡水老白干都能够给消费者带来独特的享受。